W dniu 23 kwietnia 2024 roku w Novotelu w Warszawie odbyła się konferencja MADE FOR RESTAURANT, gdzie Polskie Stowarzyszenie Producentów Oleju z dumą promowało olej rzepakowy wśród przedstawicieli branży HoReCa. Wydarzenie zgromadziło około 600 uczestników, w tym restauratorów, szefów kuchni, dostawców, managerów oraz kelnerów. Podczas konferencji szczególną uwagę poświęcono lokalnym produktom, w tym olejowi rzepakowemu, który zyskał miano "oliwy północy".

Polskie Stowarzyszenie Producentów Oleju zaprezentowało różnorodne kulinarne wariacje, demonstrując wszechstronność i wartość oleju rzepakowego w profesjonalnej kuchni. Specjalnie na tę okazję, szef kuchni Jan Kilański oraz influencerka i piekarka Dagmara Rosiak, znana jako Głodna Daga, przygotowali unikalne przepisy, które obejmowały bułeczki pszenne na oleju rzepakowym z masłem pietruszkowo-czosnkowym, wiosenną kanapkę z pesto z czosnku niedźwiedziego z olejem rzepakowym, pomidorkami pieczonymi w oleju rzepakowym i stracciatellą, tatar wołowy meksykański z dressingiem z oleju rzepakowego i chipotle adobo, świeżym jalapeno i kolendrą oraz śledzia marynowanego z ciastkiem cytrynowo-rzepakowym, bagna cauda i koperkiem.

Kulminacyjnym punktem promocji była innowacyjna degustacja komentowana, którą poprowadziła Ewa Myśliwiec z Polskiego Stowarzyszenia Producentów Oleju. Szef kuchni Jan Kilański oraz Dagmara Rosiak prezentowali nowe zastosowania oleju rzepakowego, inspirując uczestników do eksperymentowania i wprowadzania tych pomysłów do swoich kuchni. Podczas występu na scenie promowane były także pozytywne aspekty oleju rzepakowego, takie jak jego zdrowotne właściwości, wszechstronność kulinarna oraz lokalne pochodzenie.

W ramach konferencji stworzono cztery smakowe wersje oleju rzepakowego, które były dostępne na stoisku Polskiego Stowarzyszenia Producentów Oleju (PSPO) oraz w części cateringowej konferencji: olej cytrusowo-jałowcowy, olej o smaku grzybów shitake, olej o smaku papryczki chipotle i wędzonej śliwki oraz olej krewetkowy z trawą cytrynową. Bardzo dużym zainteresowaniem uczestników cieszyło się również stoisko PSPO, gdzie można było na własne oczy zobaczyć proces tłoczenia oleju z nasion rzepaku i spróbować jego świeżo wytłoczonego smaku, a także uzyskać odpowiedzi na nurtujące pytania.

Polskie Stowarzyszenie Producentów Oleju z satysfakcją podsumowuje udział w konferencji MADE FOR RESTAURANT, gdzie promowanie oleju rzepakowego spotkało się z dużym zainteresowaniem i entuzjazmem. Wierzymy, że zaprezentowane kulinarne inspiracje, smakowe wersje oleju oraz pokaz tłoczenia przyczynią się do podniesienia świadomości przedstawicieli branży HoReCa, jakości serwowanych dań oraz częstotliwości wykorzystania oleju rzepakowego w kuchni. Zachęcamy wszystkich uczestników do dalszego eksperymentowania z olejem rzepakowym, który niewątpliwie zasługuje na miejsce w każdej profesjonalnej kuchni.

Działanie było zrealizowane dzięki środkom pozyskanym przez PSPO z Funduszu Promocji Roślin Oleistych #Fundusze Promocji

Zdjęcie: MADE FOR RESTAURANT, a autor to Karol Stańczak